内容简介  · · · · · ·

《新编正宗川菜大全(超值版)》内容简介：川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。任庆和杨曦编著的这本《新编正宗川菜大全》以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来，包括川菜概览(特色调味料、刀工火候、烹饪方式、美味汁、蘸碟、味型等)，以及畜肉、禽蛋、水产、素菜、凉菜、小吃、火锅等各式菜肴的详细介绍(难易程度、味型、烹饪方式、适用范围、主料、辅料、调料、做法、制作小窍门、经典吃法、佳肴轶事、营养价值、一招多变等)，是一本物超所值的川菜菜谱大全。

作者简介  · · · · · ·

任庆，苦心专研美食制作10余年，创办教授美食烹饪的“sammi美食教室”，至今仍致力于各类菜式的研究和教学工作。

川菜大厨，从业17年，曾任四川狮子楼酒楼和瑞成名人酒店大厨，擅长川菜、粤菜及各类火锅的制作。

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