《张晔解读《中国居民膳食指南》》电子书下载

张晔解读《中国居民膳食指南》txt,chm,pdf,epub,mobi下载
作者: 张晔//左小霞
出版社: 青岛
出版年: 2012-1
页数: 192
定价: 25.00元
ISBN: 9787543678613

内容简介  · · · · · ·

《张晔解读 》主要内容简介:《中国居民膳食指南》是中国营养学会编写的专门针对中国人的身体及饮食状况的膳食指导,它引导国人合理选择并搭配食物,达到平衡、合理膳食,减少疾病,促进全民健康,提高全民族的营养水平和健康素质。不过此书篇幅较大,读者普遍感觉它过于厚重,信息量太大,科学数据多,读起来有些吃力。为此,我们主编了这本《张晔解读》,旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识,并结合我们多年的营养师经验提供了些操作性、实用性较强的配餐原则,推荐一些合适的食物,介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱,读者朋友可以根据自己的实际情况和食物交换表灵活运用,为全家人搭配出合理的餐饮。





作者简介  · · · · · ·

张晔,中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大会交流或做专题发言。在长期的实践工作中,不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民,造福社会,共发表专业论文10余篇,合作出版论著3部。

近年来,研究重点从医院的营养治疗,转向家庭营养知识的普及与提高,积极向人民群众宣传营养常识,落实营养知识,使人们吃得明白、吃得健康、减少疾病。

多次在全国妇联、北京电视台生活频道、网上媒体等做过专题录像节目,在全国各地多处营养课堂进行营养知识专题讲座。

左小霞,中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主管营养师、营养科主任。毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业,军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。

对于食疗养生、营养...



目录  · · · · · ·

第一部分 一般人群膳食指南 一 食物多样,谷类为主,精细搭配  身体是一座大厦,营养就是建筑材料  看瞳营养素缺乏的信号  科学补充营养素:1+1>2  平衡膳食,身体和谐安康  素食不等于健康,荤素搭配才能长寿  分清体质选对食物  四性五味要调和,不可偏嗜  饮食“多彩”才健康  谷类为主,能量源源不断  主食吃得少,疾病会来找  大米做法不当,营养素损失大  选对烹调方法,面食更营养更健康  粗细搭配,体力充沛  粗杂粮的健康美味吃法 二 多吃蔬菜、水果和薯类  蔬菜和水果就像两兄弟,相似却不能相互替代  五色蔬菜,多吃深色更健康  最适合生吃的蔬菜大盘点  四类蔬菜需熟吃  顺应季节,吃对蔬果  烹调不当,营养就白白流失  最常见的20种蔬菜营养保全吃法 合理安排吃水果时间,更好地吸收营养 水果制品不是新鲜水果的替身 薯类是谷类和蔬菜的“合体” 三 每天吃奶类、大豆或其制品 奶类是让身体强壮的“琼浆” 不是所有的奶类及其制品都适合你 每天两杯奶,营养又健康 喝牛奶四不宜 怕胆固醇高?就吃豆制品 豆浆营养也有不输牛奶的地方 怎样烹调豆制品最营养 怎样喝豆浆才科学 营养加倍豆浆推荐 四 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 想软化血管从吃鱼开始 虾、蟹、贝类,吃了不用担心发胖 吃海鲜五注意 怎样烹调海鲜营养破坏少 禽类,优质蛋白质库 吃好蛋类学问多 鸡蛋的营养保全烹调法 “红肉”适量吃,过多易患病 怎样烹调肉类更营养 五 减少烹凋油用量,吃清淡少盐膳食 油适量,滋味美;油过量,损健康 多吃盐,有危险;少吃盐,能延年 六 食不过量,天天运动,保持健康体重 你的体重标准吗 肥胖是怎样炼成的 控制进食的热量才是减肥的王道 运动,身体健康离不了 七 三餐分配要合理,零食要适当 一日三餐怎么吃 不吃早餐危害多 午餐丰盛要吃饱 晚餐七八分饱,健康一直到老 在外就餐,马虎不得 不要让零食喧宾夺主 营养丰富的九大健康零食 损害健康的九类不良零食 八 每天足量饮水,合理选择饮料 水是生命之源 适量喝茶,保健养生;不当喝茶,引来疾病 饮料虽味美,不能替代水 九 饮酒应限量 酒非良药宜适量 过量饮酒,危害无穷 降低饮酒危害的小窍门 不能碰“酒”的那些人 十 吃新鲜卫生的食物 饮食,新鲜卫生至上 给你一双识别新鲜卫生食物的“火眼金睛” 合理储藏,食物“鲜”更久 污染也不怕,巧手对付它 下得厨房,你合格吗 食物中的“禁区”第二部分 中国居民平衡膳食宝塔 一 中国居民平衡膳食宝塔说明 膳食宝塔图,一看就懂 各种食物,每天该吃多少 二 中国居民平衡膳食宝塔的应用 你知道自己需要多少能量吗 能量决定食物的量 手把手教会你采购 有了食物互换表,想吃什么就吃什么 科学搭配食物,制订多彩食谱 膳食宝塔需要灵活应用、长期坚持附录一:常见食物互换表附录二:主要营养素的常见食物来源

第一部分 一般人群膳食指南 一 食物多样,谷类为主,精细搭配  身体是一座大厦,营养就是建筑材料  看瞳营养素缺乏的信号  科学补充营养素:1+1>2  平衡膳食,身体和谐安康  素食不等于健康,荤素搭配才能长寿  分清体质选对食物  四性五味要调和,不可偏嗜  饮食“多彩”才健康  谷类为主,能量源源不断  主食吃得少,疾病会来找  大米做法不当,营养素损失大  选对烹调方法,面食更营养更健康  粗细搭配,体力充沛  粗杂粮的健康美味吃法 二 多吃蔬菜、水果和薯类  蔬菜和水果就像两兄弟,相似却不能相互替代  五色蔬菜,多吃深色更健康  最适合生吃的蔬菜大盘点  四类蔬菜需熟吃  顺应季节,吃对蔬果  烹调不当,营养就白白流失  最常见的20种蔬菜营养保全吃法 合理安排吃水果时间,更好地吸收营养 水果制品不是新鲜水果的替身 薯类是谷类和蔬菜的“合体” 三 每天吃奶类、大豆或其制品 奶类是让身体强壮的“琼浆” 不是所有的奶类及其制品都适合你 每天两杯奶,营养又健康 喝牛奶四不宜 怕胆固醇高?就吃豆制品 豆浆营养也有不输牛奶的地方 怎样烹调豆制品最营养 怎样喝豆浆才科学 营养加倍豆浆推荐 四 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 想软化血管从吃鱼开始 虾、蟹、贝类,吃了不用担心发胖 吃海鲜五注意 怎样烹调海鲜营养破坏少 禽类,优质蛋白质库 吃好蛋类学问多 鸡蛋的营养保全烹调法 “红肉”适量吃,过多易患病 怎样烹调肉类更营养 五 减少烹凋油用量,吃清淡少盐膳食 油适量,滋味美;油过量,损健康 多吃盐,有危险;少吃盐,能延年 六 食不过量,天天运动,保持健康体重 你的体重标准吗 肥胖是怎样炼成的 控制进食的热量才是减肥的王道 运动,身体健康离不了 七 三餐分配要合理,零食要适当 一日三餐怎么吃 不吃早餐危害多 午餐丰盛要吃饱 晚餐七八分饱,健康一直到老 在外就餐,马虎不得 不要让零食喧宾夺主 营养丰富的九大健康零食 损害健康的九类不良零食 八 每天足量饮水,合理选择饮料 水是生命之源 适量喝茶,保健养生;不当喝茶,引来疾病 饮料虽味美,不能替代水 九 饮酒应限量 酒非良药宜适量 过量饮酒,危害无穷 降低饮酒危害的小窍门 不能碰“酒”的那些人 十 吃新鲜卫生的食物 饮食,新鲜卫生至上 给你一双识别新鲜卫生食物的“火眼金睛” 合理储藏,食物“鲜”更久 污染也不怕,巧手对付它 下得厨房,你合格吗 食物中的“禁区”第二部分 中国居民平衡膳食宝塔 一 中国居民平衡膳食宝塔说明 膳食宝塔图,一看就懂 各种食物,每天该吃多少 二 中国居民平衡膳食宝塔的应用 你知道自己需要多少能量吗 能量决定食物的量 手把手教会你采购 有了食物互换表,想吃什么就吃什么 科学搭配食物,制订多彩食谱 膳食宝塔需要灵活应用、长期坚持附录一:常见食物互换表附录二:主要营养素的常见食物来源
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15 条评论

发表评论

  1. doeglll doeglll说道:
    1#

    已经被深深吸引

  2. 关键我是你煊哥 关键我是你煊哥说道:
    2#

    可谓字字珠玑

  3. 凉太太遥远 凉太太遥远说道:
    3#

    原来都是有因果关系的。

  4. 逆龙拔天羞 逆龙拔天羞说道:
    4#

    感觉不出文化隔阂

  5. 显示更多