《日本烧烤与烩煮制作高手》电子书下载

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作者: 赵玉秋
出版社: 吉林科学技术出版社
出版年: 2004-1
页数: 151
定价: 19.80元
ISBN: 9787538416817

内容简介  · · · · · ·

本书四大特色：<br>图解详尽、实用性强；<br>图像记号、一望而知；<br>烹调术语、解释透彻；<br>作者专业、内容全面； <br><br>烩煮料理是指两种以上材料，煮制后可分别保持各自所具味道，却配置放在同一容器内的菜。此种做法出自关西一带。它的原形可追溯到古时，用极品出汁、淡口酱油、新酿制的米酒烹制成具有乡土气息的菜肴。主要材料为合时令而鲜美的鱼类、蔬菜以及颇具特色的材料，而在味、形、色





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出版说明
序文
前言
彩色照片
日本菜——烧烤类菜肴的制法
油目若草烧
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出版说明
序文
前言
彩色照片
日本菜——烧烤类菜肴的制法
油目若草烧
虎鱼木芽烧
田乐豆腐
扬帆扇贝传法烧
盐烧鲇鱼
带鱼八幡卷
加茂茄子田乐
海鳗源平烧
蓼面豉烧鲈鱼
鹌鹑、大虾、墨鱼杂锦烧
红烧合鸭脊
松蘑、梭鱼奉书烧
鳍鱼幽庵黄金烧<br
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16 条评论

发表评论

  1. 豪华七对自摸 豪华七对自摸说道：
    5-27
    1#

    结合当下分析得也通俗明了易懂

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  2. F依YY F依YY说道：
    10-18
    2#

    为我提供了一个解看历史和现实的全新视角。

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  3. 艾妖孽的小橘子 艾妖孽的小橘子说道：
    8-8
    3#

    结合当下分析得也通俗明了易懂

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  4. 倪耳娘 倪耳娘说道：
    12-30
    4#

    觉得不错

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