批萨:吃的全球史txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 凱蘿.赫史托斯基 出版社: 衛城出版 原作名: Pizza: A Global History 译者: 黃亭睿 出版年: 2012-7-8 页数: 160 定价: 260 装帧: 平装 ISBN: 9789868816053 内容简介 · · · · · ·罪惡的美味,不管怎樣都要吃! 披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食,現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食 ♦ 北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤,教他的廚師製作道地披薩,當時正是1990年代末北韓大飢荒時期。 ♦ 義大利在2004年通過一項法案,要保護拿坡里披薩的正統純粹。 ♦ 美國人訂披薩喜歡用假名,根據統計,最常用的假名是「芭莉絲希爾頓」。 除了告訴你古早時代披薩的由來,本書主要描述過去兩百年間披薩經歷的種種演變。這種拿坡里地區窮人吃的下流食物,如何在第二次世界大戰後,因為觀光及移民潮而擴散至義大利其他地區,最後成為義大利全國的美食傳統。 義大利人發明的披薩,卻在美國找到它的第二故鄉。義大利移民把披薩帶到美國各大都市,美國人則靠著新科技和商業頭腦,透過工業化生產和企業化經營,將披薩變成驚人的巨大生意,不但讓披薩成為美國的國民美食,更因此將披薩推... 作者简介 · · · · · ·凱蘿.赫史托斯基 Carol Helstosky 丹佛大學歷史系副教授,著有《地中海的食物文化》(Food Culture in the Mediterranean)、《大蒜與油:現代義大利的食物與政治》(Garlic and Oil: Food and Politics in Modern Italy)。 目录 · · · · · ·前言1 餐盤上的歷史課:披薩在義大利的故事 2 披薩在美國的故事 3 小吃立大功:征服世界的披薩 4 放眼未來 食譜 · · · · · · () 前言 1 餐盤上的歷史課:披薩在義大利的故事 2 披薩在美國的故事 3 小吃立大功:征服世界的披薩 4 放眼未來 食譜 注釋 精選書目 網站與協會組織 圖片出處 · · · · · · () |
原以为会很枯燥
非常引人入胜
后来理论的东西很多
很有趣