比萨:吃的全球史txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 卡罗尔·F.赫尔斯妥斯基 出版社: 漓江出版社 译者: 牟百冶 出版年: 2014-8 页数: 168 定价: 28.00 装帧: 平装 丛书: 吃的全球史 ISBN: 9787540771607 内容简介 · · · · · ·本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物,在第二次世界大战后,因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区,最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨,后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市,美国人则靠着新科技和商业头脑,通过工业化生产和企业化经营,将比萨变成惊人的巨大生意,不但让比萨成为美国的国民美食,而且将比萨推向全球各地,成为一种全球性的食物。 编辑推荐: 我们吃的不仅是比萨,也是历史。 美国丹佛大学历史系副教授卡罗尔•赫尔斯妥斯先生引领读者,穿行于各个历史时代,借助珍贵的历史文献,描绘出了各种各样纷繁变化、引人入胜的的比萨美食。书中收集的比萨制作食谱,有滋有味,且简单易做;选配的文献图片,丰富珍贵。无论是喜欢腊肠洋葱比萨的读者,还是喜欢朴素无华的奶酪比萨的读者,都会感到心满意足,即使... 作者简介 · · · · · ·卡罗尔•F.赫尔斯妥斯基(Carol F. Helstosky),丹佛大学历史系副教授,著有《地中海的食物文化》(2004)、《意大利的美食政治:大蒜和橄榄油》(2009)。 目录 · · · · · ·前言1.餐盘上的历史:比萨在意大利 2.比萨在美国 3.小吃大能耐:征服世界的比萨 4.放眼未来 食谱 · · · · · · () 前言 1.餐盘上的历史:比萨在意大利 2.比萨在美国 3.小吃大能耐:征服世界的比萨 4.放眼未来 食谱 注释 精选书目 比萨网站与协会组织 致谢 图片出处 · · · · · · () |
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很有趣
好评!有一本神奇的新书!
哲学问题