◎節氣飲食研究開發•我們是種籽

．我們相信飲食的靈魂在風土

．我們相信因愛料理是當代的情感印記

．我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味

．我們收集土地甜度的故事

．我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義

．我們明白古老的智慧是可敬的靈魂

．這是

．我們的節氣生活與生命節氣

．厚生利用的亞洲式養生

．不只是把自己養到理想的歲數

．而是

．重新養出對生命的態度

致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」，一路走來，帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始，一步一腳印深耕，推出了《你好土，我好菜･三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬•二十四節氣的保存食》，此次將延續食材脈絡，在時序趨近炎熱的小暑節氣，再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題，從台灣躍上國際，帶著大家一起跟著節氣學吃酸。

多才多藝的檸檬，是這麼樣地全能與萬用；若為蔬果農產辦一場才藝競賽，比賽結果，應該不難預料，檸檬必定名列前茅。

有人封它是全能果，我們則說它像萬用刀，信手拈來，都是一番功用。

料理上，它有畫龍點睛之效；

飲料裡，檸檬酸與香不可或缺；

清潔上，去污除垢、去腥除臭；

醫療上，鎮咳袪痰解感冒，食療勝過藥；

美容上，促進代謝、抗氧化、解暗沉；

一顆檸檬，許多問題迎刃而解。

說它酸，可它又是鹼性食品，這樣……它好像找不到立足點，可是它卻又十八般武藝樣樣都行，西方、東方兩棲，料理、飲品都看得見它的蹤跡，甜的、鹹的，都沒問題！

甚至連保健食品、藥妝，都有它的參與。

這麼厲害的角色，連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說：「每天一顆檸檬，人生將光明燦爛。」