《本草纲目(白话彩图本)》是举世闻名的博物学巨典。是世界科技史上最为宏大的、记述所有生民日常实用品物的百科全书。也是中华医库中一部食物养生学及药物学巨著。集几千年食物、药物的种植、收采、调制及医养功效之大成。对后世食物养疗学、饮食烹饪学、医药学、动物学、种植学及人们对日常食物品味的选择都构成了深远影响。是天下生民最切于实用的一部生活大典。

英国著名科学史家李约瑟博士曾评价该书：“毫无疑问。明代最伟大的科学成就。就是李时珍那部登峰造极的《本草纲目》。”而明代。正是中国科技发展的顶峰时期。

《本草纲目》原著篇幅太过宏大。而且所录的—些物种今世已难以访求。因此，我们进行了切于实用的编译。将今人常用和尚能访求的物种加以收录。以使该译本更利于天下生民在家居日用饮食时加以披览。使日常所食之物真正发挥养生、疗疾的功效。

《本草纲目》原本共190多万字。52卷。它共收集品物1892种。其中植物1094种。动物443种。矿物161种。其他194种。收录药方11096个。绘制了插图1110幅。该书以部为纲、以类为目。再以类为纲、以药为目，又在每种药物之下。以药名为纲、以八项分析为目。故命名为“本草纲目”。

原书卷一至卷四是附录，收入序言、凡例、目录、附图、引用书目等内容。卷五以后是主体部分。李时珍把所有药物分为16部：水部、火部、土部、金石部、草部、谷部、菜部、果部、木部、服器部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部、人部。

《本草纲目》所录品物包括八个部分：第一，释名。罗列各种典籍中该药的异名，并解说诸名的由来：第二。集解，集录诸家对该药产地、形态、栽培、采集的时间与方法等的论述；第三，修治，介绍该药的炮制法和保存法；第四，气昧。介绍该药的药性；第五，主治，列举该药所能医治的主要病症；第六。发明，阐明药理或记录前人和自己的心得体会：第七，正误，纠正过去各类本草典籍中的错误；第八，附方，介绍以该药为主的各种验方及其主治。可谓条理清晰，内容完备。