《烹饪营养与卫生学习指导与训练(第2版)(烹饪专业)》是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版）的配套教学用书。《烹饪营养与卫生学习指导与训练(第2版)(烹饪专业)》共分为两部分：第一部分为教材内容的学习指导与训练。根据教学目标，按照教学顺序，以节为单位，以多种形式设问，以便复习巩固所学内容。第二部分为测试题。测试题按难易程度分为三级，每级三套共有九套题，内容由注重知识到注重能力逐渐过渡。书后附有参考答案。

《烹饪营养与卫生学习指导与训练(第2版)(烹饪专业)》可作为中等职业学校烹饪专业及相关专业的学生用书，也可作为参加烹饪高职考试学生的复习用书及相关行业岗位培训辅助用书或自学用书。

《烹饪营养与卫生学习指导与训练(第2版)(烹饪专业)》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《烹饪营养与卫生学习指导与训练(第2版)(烹饪专业)》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并赢取大奖。