胡颂平先生在随侍胡适之先生的岁月里，将先生晚年的一言一行都记录了下来，除了编入《胡适之先生年谱长编初稿》的以外，都收入这本书里。

胡适之先生学识渊博、见闻广阔，他们谈话的内容，小到一个字的读音、一首诗词的字句，大到国际局势的演变、社会背景的探索，无所不包。或茶余饭后，娓娓道来，逸趣横生；或有感而发，意气飞扬，跃然纸上。不仅呈示了胡适之先生幽默风趣的谈吐、忧国忧民的情怀，更难能可贵地体现出他的日常生活状态、晚年的思想与智慧。无论对研究者或普通读者，本书都是重要的参考读物。

今天回想当年面对面的谈话，我个人常有如同“江海之浸，膏泽之润”的感受。但愿一班尊敬胡先生而不得及见的年轻朋友分享我的感受。

——胡颂平

*********************

在胡适生命的最后几年里，本书作者一直侍奉于左右，像学徒，秘书，助手，又是记录言行的史官。我们应该感谢胡颂平先生，给后人留下了这部堪与爱克曼的《歌德谈话录》相媲美的著作……喜欢近世典故的读者读起此书来会更津津有味。胡适一生交际广泛，老来对各种人物不免有所品评，尤其是私下言谈，更少顾忌，读来颇广见闻。

——贺卫方

我向很多人推荐《胡适之先生晚年谈话录》……非常翔实，非常零碎，但是读过以后会觉得每天跟着胡适，他的片言只语会影响你。我偏爱鲁迅，这些年才开始走近胡适，所以这本书对我来说非常重要，我还会再读好几遍。

——陈丹青

在最初的一年里，胡适并不知道胡颂平在记载自己的言行，有一天偶然得知后，胡适先是诧异，继而说：“你还是当作我不知道地记下去，不要给我看。将来我死了之后，你的记录是有用的。”正因为初衷便是默默如实记录，而胡适本人也未加润饰与干涉，从而得以让后来的众多读者通过胡颂平的记录，从胡适的生活细节中一窥他的真实一面。

——刘炜茗

《胡适之先生晚年谈话录》无疑为文化史、学术史提供了重要史料，或许正因为是“晚年”，而且又是“谈话录”，才别具价值。中国人向来认为人到了一定年龄就“从心所欲不逾矩”，谈话不像口述那么正规，所以这种随意的方式处处将胡适的真性情“口述实录而立此存照”，一个真实的日常生活化的胡适就这样慢慢走近读者。

——唐小兵