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作者: 要云
出版社: 电子工业出版社
副标题: 一个食客的寻味笔记
出版年: 2015-6
页数: 336
定价: 39.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787121258732

目录 · · · · · ·

第一篇中国自古就有辣 / 1
椒聊之实，繁衍盈升 / 2
张骞带回了神马 / 5
州桥夜市上的辣食 / 8
明朝那些事之辣椒驾到 / 11
第二篇辣椒旋风刮进来 / 15
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第一篇中国自古就有辣 / 1
椒聊之实，繁衍盈升 / 2
张骞带回了神马 / 5
州桥夜市上的辣食 / 8
明朝那些事之辣椒驾到 / 11
第二篇辣椒旋风刮进来 / 15
哥伦布打开潘多拉盒子，放出一个小妖精 / 16
"小妖精" 怎样钻进来？ / 18
从盆中花到盘中餐 / 20
湖广填四川谁在尾随？ / 23
第三篇辣域话辣 / 29
味域·辣域 / 30
湖南吃辣 / 35
辣在江西 / 48
川渝麻辣情 / 59
东西南北说黔辣 / 77
滇辣春秋 / 98
从陕辣说开去 / 116
那淡淡的一片红 / 131
第四篇少数民族是精英 / 139
中华民族食辣概观 / 140
苗瑶土家辣先锋 / 142
壮侗民族更英雄 / 152
南滇椒花香满园 / 169
北方也有一点红 / 212
第五篇舌尖上的十种辣 / 225
辣是痛觉?味觉? / 226
穷鬼解馋,又辣又咸 / 229
三天不吃酸，走路打蹿蹿 / 234
川菜之魂是麻辣 / 240
滇菜辣且甜 / 246
油泼辣椒美太太 / 254
东南有辣别样鲜 / 260
苦中作“辣”/ 267
臭辣还是香辣?/ 276
煳辣飘香 / 284
生吃辣椒东北风 / 290
第六篇全国山河一片“红” / 297
方言与美食/298
“麻小”风暴/302
涮毛肚、鸭脖子与大盘鸡/305
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发布者：一只不愿透露姓名的ju

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